Рассказали, с чем сочетать каждый вид и как раскрыть вкус по максимуму ⬇️
Разнообразие черной икры может сбить с толку: она отличается по виду рыбы, способу добычи и варианту заготовки. Неудивительно, что многие либо берут наугад и разочаровываются, либо откладывают покупку, пока не вникнут во все нюансы.
На примере ассортимента А-ИКРА разбираемся, чем отличаются основные виды икры и какая баночка подойдет именно вам.
Стерлядь — для первого знакомства с черной икрой
Начните именно с нее, если вы ни разу не пробовали этот деликатес и пока не определились с выбором.
У стерляжьей икры небольшие икринки — всего 1–2 мм — и мягкая, чуть тающая консистенция. Вкус нежный, сбалансированный, без резкости и рыбного привкуса, которого часто опасаются новички.
В линейке А-ИКРА этот сорт представлен в категории «Стандарт» по цене от 3700 рублей за 100 г. Подходящий вариант, чтобы познакомиться со вкусом и получить удовольствие от первой дегустации.
Осетр — для тех, кто хочет классический вкус
Если вы готовы к чему-то более выразительному, стоит попробовать этот вариант.
Икринки здесь крупнее — 2–3 мм, цвет варьируется от оливкового до черного, а вкус раскрывается сливочными и ореховыми нотами.
Когда говорят о черной икре, почти всегда имеют в виду именно осетровую — она считается эталоном «классического» вкуса. Лучше всего этот вариант сочетается с теплыми блинами и сметаной или с несоленым крекером и сливочным маслом. Ореховое послевкусие в таком сочетании раскрывается особенно ярко.
У А-ИКРА осетровая икра представлена в нескольких линейках. Например:
🔵 «Классик» (дойная) — икринки плотные, упругие, хорошо держат форму на тосте или в тарталетке. Цена — от 4990 рублей за 100 г.
🔵 «Премиум» (забойная) — консистенция нежнее и маслянистее, а сливочно-ореховый вкус ярче. Лучше всего раскрывается без лишних добавок — просто на кончике ложки. Цена — от 4900 рублей за 50 г.
Белуга — для тех, кто хочет сразу лучшее
Это самая крупная икра в линейке: размер зерен достигает 3–4 мм. Вкус яркий, многогранный, с мягким ореховым послевкусием, которое долго не отпускает.
Получают ее от взрослых особей возрастом не менее 14 лет, отсюда и цена, и особый статус.
Оболочка у белужьих икринок тоньше, чем у осетровых, поэтому они буквально тают на языке. Чтобы полностью раскрыть вкус, достаточно попробовать ее в чистом виде — прямо с ложки, без хлеба и добавок. У А-ИКРА можно начать с баночки 50 г за 9800 рублей, чтобы полноценно оценить белугу и решить, станет ли она вашим фаворитом.
«Вайлд» и паюсная — для тех, кто ищет необычную подачу и натуральный продукт
Допустим, вы уже попробовали классическую зернистую икру и хотите чего-то нового: удивить гостей на фуршете или подать деликатес так, чтобы он запомнился. Тогда обратите внимание на два необычных варианта от А-ИКРА:
⚫ Икра дикого осетра «Вайлд» подойдет тем, кому важен максимально чистый состав. В ней нет консервантов, она не проходит пастеризацию, а крупные зернистые икринки сохраняют яркий натуральный вкус. Попробуйте ее просто на кусочке свежего хлеба, чтобы ничто не отвлекало от вкуса. Баночка 100 г стоит от 10 490 рублей.
⚫ Паюсная икра, заготовленная по старинному рецепту, решает другую задачу. У нее плотная жирная консистенция, которой легко придать любую форму при подаче: выложить аккуратный слой на канапе, заполнить тарталетку или оформить фуршетную тарелку. А еще — более насыщенный вкус, чем у зернистой. Баночка 50 г — от 3990 рублей.
Вся продукция А-ИКРА сертифицирована и произведена в Астраханской области. Рыбу выращивают в садках на притоках Волги — в условиях, максимально приближенных к естественным.
В каталоге можно выбрать упаковку от 50 до 500 г под свой повод и бюджет и заказать с доставкой по всей России. А для тех, кто планирует покупать регулярно, действует программа лояльности.
Листайте дальше, чтобы перейти на сайт А-ИКРА и выбрать свою баночку черной икры.